Tag : Karamelize Enginar Tart

Helva-i Hakani (6 kişilik) Malzemeler; 75 gr un, 50 gr buğday nişastası, 60 gr pirinç unu, 300 mlt süt, 125 gr tereyağ ,300 gr bal, 125 gr badem içi, 150 gr kaymak Yapılışı; Kabukları soyulduktan sonra birkaç badem süsleme için ayrılıp kalanı havanda dövülür. Üç çeşit un bir kapta karıştırırlır.Ayrı bir yerde süt kaynatılıp içine bal eklenir ve sıcak tutulur. Tencerede yağ eritilip ateş söndürülür. Yağ biraz soğuyunca un ilave edilir. Ateş tekrar açılır ve un tahta kaşıkla karıştırılarak kavrulur. […]

Karamelize enginar tart Karamel sosu için; Malzemeler; 40 gr Toz şeker, 15 gr Tere yağ Yapılışı; Şeker ve tereyağ bir kapta esmerleşene kadar kısık ateşte kaynatılıp ocaktan alınır. Enginar Compot için; Malzemeler; 4 adet Donmuş enginar, 80 gr Karamelize şeker, 200 gr Toz şeker, 300 gr Su Yapılışı; Tüm malzeme bir kapta yaklaşık 30 dakika kısık ateşte kaynatılır. Badem Kremi için; Malzemeler; 20 gr Yumuşak tere yağ, 20 gr         Pudra şekeri, 20 gr Un, 20 gr İrmik, 20 gr Toz […]