Ispanaklı, ricotta peynirli kadayıf böreği hafif domates sos ve taze nane dip ile

Kadayıf börek  için ;

Malzemeler;

15 gr Ricotto peyniri, 10 gr Tereyağ, 40 gr Mantar, 3 gr Tuz, 80 gr Ispanak, 2 gr Tane karabiber, 40 gr Kadayıf

Yapılışı;

Soğan, mantar ve ıspanak bir tavada tereyağı ile sırasıyla sotelenir. Tuz ve değirmen karabiber ile tadlandırılır.Sonra suyu süzdürülüp soğumaya bırakılır. Soğuyunca 10 gr ricotto peyniri ile karıştırılır. Kadayıf ince ve uzun bir şerit halinde açılır. Silindir bir kalıbın içerisine döşenir. Kalınlık ayarlaması yapıldıktan sonra 5 gr ricotto peyniri sürülerek kadayıfın birbirini tutması sağlanır. Sonra hazırlanan ıspanaklı iç konulup kadayıf  kapatılır.Üzerine hafif tereyağ konularak önceden ısıtılan fırında 180 derecede 10 dk kızartılmaya bırakılır.

Domates sos  için ;

Malzemeler;

500 gr  Domates, 10 gr Taze fesleğen, 10 gr Tereyağ, 5 gr Tuz, 5  gr Tane kara biber

Yapılışı;

Domateslerin kabuğu soyulup çekirdeği çıkarılır ve küp doğranır. Bir tencereye tereyağ konulup domatesler bir müddet sotelenir. Sonra içerisine biraz su konulur ve kısık ateşte suyunu  iyice çekene kadar kaynatılır.Daha sonra ince kıyım fesleğen, tuz ve tane karabiberle tadlandırılır.

Nane dip için ;

Malzemeler;

30 gr Süzme yoğurt, 1 diş Sarmısak,  ½ bağ Taze nane, Yeteri kadar  tuz

Yapılışı;

Naneyi ve sarmısağı ince kıyım doğradıktan sonra tüm malzemeleri çırparak karıştırın.