You can enable/disable right clicking from Theme Options and customize this message too.

Tag : Yerel Mutfak

Deniz mahsüllü kadınbudu köfte

Deniz mahsüllü kadınbudu köfte rezene tartar ve portakallı patates röştisi ile Kadınbudu için ; Malzemeler; 1 adet küçük boy ahtapot, 1 adet limon çubuğu, 1 adet tüp kalamar, 5 gr taze zencefil, 10 gr çim çim karides,5 gr taze kişniş, 40 gr levrek veya çipura fileto, 5 gr taze fesleğen, 20 gr somon fileto, 10 gr maydanoz, 10 gr pirinç, yarım limon, 3 gr tane karabiber, 10  gr tuz, 1 adet yumurta, 10 gr un, defne yaprağı Yapılışı;       Ahtapot; iri doğranmış yarım havuç, […]

Karamelize enginar tart

Karamelize enginar tart Karamel sosu için; Malzemeler; 40 gr Toz şeker, 15 gr Tere yağ Yapılışı; Şeker ve tereyağ bir kapta esmerleşene kadar kısık ateşte kaynatılıp ocaktan alınır. Enginar Compot için; Malzemeler; 4 adet Donmuş enginar, 80 gr Karamelize şeker, 200 gr Toz şeker, 300 gr Su Yapılışı; Tüm malzeme bir kapta yaklaşık 30 dakika kısık ateşte kaynatılır. Badem Kremi için; Malzemeler; 20 gr Yumuşak tere yağ, 20 gr         Pudra şekeri, 20 gr Un, 20 gr İrmik, 20 gr Toz […]

Köpoğlu ve zeytinyağlı enginar kombinasyonu

Köpoğlu & Zeytinyağlı enginar düeti Köpoğlu için ; Malzemeler; ½ adet Patlıcan, 10 gr mısır unu, 2 adet Domates, 20 gr süzme yogurt, 50  mlt Ayçiçek yağı, ½ adet Soğan, 10 gr tereyağ,        1 diş sarmısak, 2 yaprak  taze fesleğen, 5 gr tuz, 2 gr şeker Yapılışı;    Patlıcan alaca soyulur ve 1 cm kalınlığında halka olarak kesilir. Üzerine bir miktar tuz atılarak 20 dk dinlendirilir.Sonra yıkanıp kurulandıktan sonra mısır ununa bulanıp ayçiçek yağında kızartılır. Sonra üzerine hafif toz […]

Fıstıklı lorlu dana karpaçyo mantısı

Fıstıklı lorlu dana karpaçyo mantısı parmesan peyniri ve portakal sos ile Karpaçyo için ; Malzemeler; ½ adet dana bonfile bütün (max. 1300 gramlık bonfilenin yarısı),  ¼ bağ taze fesleğen,  ¼ bağ taze kekik,1 diş Sarmısak, 10 gr Tuz, 5 gr Tane karabiber, 10 mlt  Zeytinyağı Yapılışı;         Dana bonfilenin sinirlerini temizleyin. Ayrı bir yerde fesleğen, kekik ve sarmısağı ince kıyın.Bonfileyi önce tuzla ve değirmen karabiber ile tadlandırın. Sonra üzerine zeytinyağı sürüp ince kıyım baharatların bonfilenin üzerine yapışmasını sağlayın. Sonra iyice ısıtılmış ızgarada […]

Zeytinyağlı dolma tabağı

Zeytinyağlı  dolma tabağı ;Kuru incirli domates dolması & Vişneli kuru patlıcan dolması & Kestaneli yaprak sarma Dolma içi için ; Malzemeler; 100 gr Pirinç, 5 gr Yenibahar,  300 gr Soğan,  5 gr Kimyon,  100 mlt ayçiçek yağı,  3 gr Toz tarçın, 10 gr  Çam fıstık, 10 gr Kuşüzümü, 5 gr Kuru nane,  ¼ bağ  taze maydanoz, ¼ bağ  taze nane, ¼ bağ Taze nane,             10 gr Tuz Dolma için ; Malzemeler; 50 gr asma yaprağı, 2 adet kuru patlıcan, 1 adet […]

ÇİLEK PAKETİ

Öğle yemeği ile başlayan bu eğlenceli deneyim, Gümüşlük’teki çilek tarlasından kendi elleri ile çilek toplayarak devam ediyor…Toplanan çileklerle tesise dönülüp pastane şefi ile birlikte çilekli cupkek yaparak noktalanıyor.

ŞEFLER YARIŞIYOR

Önceden belirlenen kategoride tam dört şef arkadaşımız kendileri için belirlenen sürede canlı olarak hünerlerini sergiliyorlar…Misafirler ise bu aktivitede jürilik yapıp şeflere puan veriyorlar. Sonrasında ise ödül töreni…

CANLI YAYIN

Önceden hazırlanan reçete ve malzeme sepetini satın alan misafirler odalarında…Bizler mutfağımızda, randevu saatinde info kanal üzerinden birlikte yemek pişiriyoruz…

BAHÇEDE KAHVALTI

Tesis içerisinde özel olarak düzenlenen bahçemize misafirlerin teşrifinden sonra…Çocukların hasır sepetlere kendi elleriyle topladıkları domatesten gözleri önünde menemen yapmak…Önceden ısıtılmış güveçte köy yumurtasının kendilerinin masada pişirmeleri ve semaverde sınırsız çay kefyi…

ŞEFLE BİR GÜN

08:30 da sabah kahvaltısı ile başlayıp 10:30 da köy pazarı ve serada sebze toplama ile devam eden…12:30 da Zeytinyağı fabrikası ziyareti ve aromalı zeytinyağı tadımı ve odun ateşinde gözleme ve semaverde çay keyfinden sonra…19:00 da Chef’s Table için mutfakla buluşarak finalin yapıldığı unutulmaz bir deneyimdir.