You can enable/disable right clicking from Theme Options and customize this message too.

Tag : Tarifler

Bodrum usulü çökertme kebabı

Bodrum usulü çökertme kebabı hafif domates sos ve fesleğen ile Patates için; Malzemeler; 2 adet patates, 100 mlt ayçiçek yağı, tuz Yapılışı; Patates boydan 3 mm dilimler halinde slayserda kesilir. Sonra dilimler uzunlamasına jülyen kesilip suyun içine konulur. Bir müddet suda bekletildikten sonra iyice süzülür ve çıtırlaşana kadar fritözde kızartılır ve tuzlanır. Kebab için; Malzemeler; 200 gr dana bonfile, 1 diş sarmısak, 5 gr taze fesleğen, 20 gr tereyağ, 1 adet soğan, 30 gr  çırpılmış yoğurt,50 gr domates sos (sosun tarifi için […]

Karides ile kaplanmış levrek fileto

Karides ve tarhana ile kaplanmış levrek fileto  fırınlanmış sebzeler ile Garnitür için; Malzemeler; 1 adet İri boy patates, 5 gr Tuz, 1 adet Domates, 3 gr Tane kara biber, 120 gr Taze ıspanak, 1 diş  Sarımsak,50 gr Soğan, 10 gr Tereyağ Yapılışı; Patates soyulur ve slayser ile boydan 1,5 cm kalınlığında kesilir. Kenarları traşlanıp fritözde kızartılır. Tuz ve değirmen biberle tadlandırılır. Domates enlemesine 2 ye bölünür. Düz durması için alt tarafları tıraşlanır.Çekirdekli kısmı çıkarılır. Sarmısak ezilip domatesin üzerine konulur. Domateste tuz […]

Fıstıklı kuzu filetosu yaban kekiği sos ile

Fıstıklı kuzu filetosu yaban kekiği sos ile Kuzu filetosu için ; Malzemeler; 1 adet kuzu filetosu, 1 diş Sarmısak, 1 adet donmuş bütün tost ekmeği, 5 gr taze fesleğen, 30 gr kırık antep fıstık 5 gr kekik, 10 gr krema, tuz, tane kara biber Yapılışı;     Kuzu filetosu temizlenir ve uç kısmından bir miktar kesilir. Kesilen küçük parça krema ve sarmısak ile blendırda çekilerek kuzu fars elde edilir. Kuzu fars yeteri kadar tuz ve değirmen karabiber ile tadlandırılır. Bütün kuzu filetosu ince […]

Akçaağaç şurubu ile glaze edilmiş tavuk budu

Akçaağaç şurubu ile glaze edilmiş tavuk budu Tavuk budu için ; Malzemeler; 2 adet tavuk budu, 5 gr  fesleğen, 80 mlt taze portakal suyu, 1 diş sarmısak, 50 mlt akçaağaç şurubu, tuz, karabiber Yapılışı;      Tavuk budları tek  kemik etin ucunda kalacak şekilde açılır. Tuz, rende sarmısak, ince kıyım fesleğen ve değirmen karabiber ile tadlandırılır. Ayrı bir kapta portakal suyu ve akçaağaç şurubu karıştırılır. Marine edilen tavuk butları bu sosun içerisine yatırılır ve dolapta 1 saat dinlemeye bırakılır.Daha sonra kızgın […]

Ispanaklı, ricotta peynirli kadayıf böreği

Ispanaklı, ricotta peynirli kadayıf böreği hafif domates sos ve taze nane dip ile Kadayıf börek  için ; Malzemeler; 15 gr Ricotto peyniri, 10 gr Tereyağ, 40 gr Mantar, 3 gr Tuz, 80 gr Ispanak, 2 gr Tane karabiber, 40 gr Kadayıf Yapılışı; Soğan, mantar ve ıspanak bir tavada tereyağı ile sırasıyla sotelenir. Tuz ve değirmen karabiber ile tadlandırılır.Sonra suyu süzdürülüp soğumaya bırakılır. Soğuyunca 10 gr ricotto peyniri ile karıştırılır. Kadayıf ince ve uzun bir şerit halinde açılır. Silindir bir kalıbın içerisine […]

Kivili bulgur keki üzerinde deniz tarağı

Kivili bulgur keki üzerinde deniz tarağı tava tereyağ limon sos ile Kivili bulgur keki için ; Malzemeler; 1 adet  Kivi, 10 gr Beyaz peynir, 5 gr Taze fesleğen, 5 gr Ceviz içi, 30 gr İnce bulgur, 1 adet Patates,5 gr Tatlı kırmızı toz biber, 1adet Portakal, Tuz Yapılışı;      İnce bulgur ağzı kapanabilir bir kaba alınıp üzerini geçmeyecek kadar kaynar su ilave edilip ağzı sıkıca kapatılır.20 dakika kapak açılmadan bekletilir. Ayrı bir kapta patates soyulur ve haşlanır. Haşlanan patates ve […]

Deniz mahsüllü kadınbudu köfte

Deniz mahsüllü kadınbudu köfte rezene tartar ve portakallı patates röştisi ile Kadınbudu için ; Malzemeler; 1 adet küçük boy ahtapot, 1 adet limon çubuğu, 1 adet tüp kalamar, 5 gr taze zencefil, 10 gr çim çim karides,5 gr taze kişniş, 40 gr levrek veya çipura fileto, 5 gr taze fesleğen, 20 gr somon fileto, 10 gr maydanoz, 10 gr pirinç, yarım limon, 3 gr tane karabiber, 10  gr tuz, 1 adet yumurta, 10 gr un, defne yaprağı Yapılışı;       Ahtapot; iri doğranmış yarım havuç, […]

Karamelize enginar tart

Karamelize enginar tart Karamel sosu için; Malzemeler; 40 gr Toz şeker, 15 gr Tere yağ Yapılışı; Şeker ve tereyağ bir kapta esmerleşene kadar kısık ateşte kaynatılıp ocaktan alınır. Enginar Compot için; Malzemeler; 4 adet Donmuş enginar, 80 gr Karamelize şeker, 200 gr Toz şeker, 300 gr Su Yapılışı; Tüm malzeme bir kapta yaklaşık 30 dakika kısık ateşte kaynatılır. Badem Kremi için; Malzemeler; 20 gr Yumuşak tere yağ, 20 gr         Pudra şekeri, 20 gr Un, 20 gr İrmik, 20 gr Toz […]

Köpoğlu ve zeytinyağlı enginar kombinasyonu

Köpoğlu & Zeytinyağlı enginar düeti Köpoğlu için ; Malzemeler; ½ adet Patlıcan, 10 gr mısır unu, 2 adet Domates, 20 gr süzme yogurt, 50  mlt Ayçiçek yağı, ½ adet Soğan, 10 gr tereyağ,        1 diş sarmısak, 2 yaprak  taze fesleğen, 5 gr tuz, 2 gr şeker Yapılışı;    Patlıcan alaca soyulur ve 1 cm kalınlığında halka olarak kesilir. Üzerine bir miktar tuz atılarak 20 dk dinlendirilir.Sonra yıkanıp kurulandıktan sonra mısır ununa bulanıp ayçiçek yağında kızartılır. Sonra üzerine hafif toz […]

Fıstıklı lorlu dana karpaçyo mantısı

Fıstıklı lorlu dana karpaçyo mantısı parmesan peyniri ve portakal sos ile Karpaçyo için ; Malzemeler; ½ adet dana bonfile bütün (max. 1300 gramlık bonfilenin yarısı),  ¼ bağ taze fesleğen,  ¼ bağ taze kekik,1 diş Sarmısak, 10 gr Tuz, 5 gr Tane karabiber, 10 mlt  Zeytinyağı Yapılışı;         Dana bonfilenin sinirlerini temizleyin. Ayrı bir yerde fesleğen, kekik ve sarmısağı ince kıyın.Bonfileyi önce tuzla ve değirmen karabiber ile tadlandırın. Sonra üzerine zeytinyağı sürüp ince kıyım baharatların bonfilenin üzerine yapışmasını sağlayın. Sonra iyice ısıtılmış ızgarada […]