You can enable/disable right clicking from Theme Options and customize this message too.

Tag : Gastronomi

Yeni otelcilikte bunu yapan kazanacak!

Her şeyin bir sonu olduğu gibi bu pandemi de bir gün bitecek elbet. Bitecek ama adı başka, belirtileri başka, kaynağı başka onları gelecek! Geç bile kalmışlardı esasen. Dünyayı bu noktaya getiren yaratılmışların en şereflisi de en nankörü de olma becerisine sahip olan insanoğlunun ta kendisi değil mi zaten! Neyse konumuz bu değil… Yazının devamı için tıklayınız…

Mutfaktan açık mektup!

Dünyanın en zengin mutfaklarından birine sahibiz. Hatta en zengin mutfağıyız arkadaş! Var mı itirazı olan? Düşünsenize yedi bölgemiz var ve her birinin gastronomi kültürü farklı. Bir de zengin mutfağıyla bulunduğu bölgenin önüne geçen Antep, Hatay, Bursa, Konya gibi şehirlerimiz de cabası… Yazının devamı için tıklayınız…

Gastronomi turizmi alternatif midir yoksa zorunluluk mu?

2014 yılında ‘Her şey dahil’ sistemine ve bilinçsiz tüketime tepki olarak başlattığım ve Ocak 2016’da patentini aldığım ‘Yaşayan Mutfak’ akımını anlatmak için 19-21 Eylül tarihleri arasında Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi’nde gerçekleştirilen IV. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresindeydim. Yazıya geçmeden önce bu başarılı organizasyonu gerçekleştiren Prof. Dr. Şule Aydın Hanımefendiyi ve ekibini yürekten kutluyorum. Çanakkale’den bu yana ciddi ivme kazanılmış. Yazının devamı için tıklayınız…

Ürgüp’te bir Başyapıt!

MÖ 3000’lü yıllarda Asurlularla başlayıp sırasıyla; Hititler, Frigyalılar, Persler, Roma İmparatorluğu, Moğollar, Selçuklu, Karamanoğulları ve nihayetinde Osmanlı ile günümüze taşınan güzel atlar ve periler diyarı Kapadokya! Yazının devamı için tıklayınız…

İç pazarda alternatif turizm kolay!

Günümüzde teknolojiye, tüketim odaklı yaşamaya ve fast food’a inat; yavaş yaşamı destekleyen Citta Slow (Slow Life), tüketim yerine her şeyden alabildiğine tasarruf yaparak hayatın tadına varmayı amaçlayan Minimalizm gibi akımlar tüm dünyada hızla yayılmaktadır! Yazının devamı için tıklayınız…

Hüseyin Bölük Biyografi

19.09.1977 Güney/Denizli doğumludur. İlk,orta ve lise öğrenimini memleketi olan Samsun’un Bafra ilçesinin Kolay Kasabasında tamamladı. Turizme 1995 yılında Ankara’da üç yıldızlı bir otelde garson olarak başladı. Ankara ve Marmaris’te değişik otel ve restoranlarda dört yıl garsonluk yaptıktan sonra askerlik sonrası hep ilgi duyduğu aşçılık mesleğine geçiş yaptı. 2000 yılında İstanbul Radisson SAS Hotel’de komi olarak başladığı mutfak kariyerine aynı otelde çalıştığı altı yıl içerisinde kısım şefliği görevine kadar yükseldi. Daha sonra kariyerine Bodrum Kempinski Hotel’de devam eden şef Bölük burada çalıştığı beş yılın son […]

Hikayemiz

Yaşayan Mutfağın Reçetesi Küçük bir çocuk hayata hazırlanmak için oyunlar oynamalı, gelecek için hayaller kurmalıdır. Ancak gerçek hayat bazen beklediğimizden erken yükler omuzlarımıza ‘SORUMLULUK’’ kelimesinin ağır anlamını. Yetişkin olduğunda anlatacağı oyuncaklı hikayeler yerine, ben hep çalıştım demek eksik bırakır insanı. Ancak, esas olan anlardaki mutluluktur. Bazen küçük bir an’dır geleceği şekillendiren, başka hayatlara renk katacak bir hikayeyi kurgulayan. İşte böyle başlar Bizim Şef’in ustalığa uzanan lezzet yolculuğu. Gündeliğe gittiği tarlaları, salyangoz topladığı günleri hatta sırtında taşıdığı kışlık odunları gülümseyerek hatırlıyor […]

Globolazing Turkish Cuisine

KADINBUDU KÖFTE: (Pan fried meatball served with potato pure with sun dried tomato and basil)Ingredients;250 g ground beef, 40 g rice (washed and drained), 1/2 piece onion (chopped), parsley (chopped), salt and pepperFor Frying;50 g floor, 1 piece egg (beaten), a liter sunflower oil Preparation;Boil rice in a cup of hot water and add salt. Leave it to cool. Cook ground beef in skillet till its color turns to brown over medium heat. Then stir in onion and the remaining […]

İdealist turizmcinin yol haritası

Ülkemizin yetiştirdiği çok değerli turizmcilerimiz var bizim. İdealist, sürekli kendine hedefler koyan, kendisinin ve ekibinin motivasyonunu ve çıtasını hep yüksek tutan turizmcilerimiz var! Aynı zamanda, babacan olan liderlerimiz…Anadolu’nun veya Trakya’nın hangi köşesinde olursa olsun sadece çalıştığı işletmeyi değil bulunduğu il veya ilçeyi nasıl kalkındıracağını düşünen, destinasyona nasıl hareketlilik getireceğini en ince ayrıntısına kadar hesaplayan, aksiyon planları hazırlayan, ekibiyle beyin fırtınası yapan idealist turizmcilerimiz var bizim. Bu tarifime uyan değerleri tüm ülkemizin rahmetle andığı değerler olan Vali Recep Yazıcıoğlu’na, Diyarbakır İl […]