You can enable/disable right clicking from Theme Options and customize this message too.

Category : Makaleler

Nereden Nereye!

Ülkemizin göz bebeği, özgürlükler şehri diye tabir edebileceğimiz, eşsiz koylarıyla adeta Ege’nin mücevherat sandığıdır Bodrum. Yarımada oluşu değerini bir kat daha perçinler. Hangi yöne giderseniz gidin mutlaka denize çıkar yolunuz. Bunca güzelliği ve ünü dışında madalyonun bir de arka yüzü var ki son aylarda Suriyeli mültecilerin çoğu ölümle sonuçlanan tehlikeli yolculuklarına verdikleri son mola yeri olarak anılması ve kıyıya vuran körpe yavruların narin bedenleri… Yazının devamı için buraya tıklayınız!

Ayakta Kalabilmek

Doğduğu andan itibaren amansız bir yarışa girer insanoğlu. Hayatının her anında mücadele ve rekabet vardır. İlk aylarda gerçek anlamıyla ayakta durmak için sarf edilen efor hayatın ilerleyen aşamalarında tam bir ayakta kalabilme mücadelesine döner!  Yazının devamı için buraya tıklayınız!

Turizmde Çıkış Yolları

Bir adım sonrasını düşünüp tedbirini almayan bir millet olduğumuzdandır Rus turistteki problemi dillere pelesenk etmemiz. Turizmle ilgisi olan olmayan herkes çok net anladı ki en azından bu yıl Rus turist gelmeyeceğinden Turizm sektörü ciddi darbe alacak. Yazının devamı için buraya tıklayınız!

Otelciliğin Lokomotifi

Otelcilikte her bir departman şüphesiz önemlidir. Misafirleri iyi bir şekilde karşılamak, ağırlamak, iyi bir uyku konforu sağlamak, eğlendirmek, yedirmek, içirmek, memnuniyetlerini kontrol etmek çok büyük önem arz eder. Çünkü misafirlerin devamlılığını sağlamak dolayısıyla istihdamı arttırmak buna bağlıdır. Bu yüzden her bir departmanın performansı çok önem arz ederken öyle bir departman vardır ki o departmanda işler yolunda gitmiyorsa işletmenin başı dertte demektir. O da FB yani yiyecek içecek departmanıdır. Misafirlerin diğer bölümlerle ilgili yaşadığı problemler bir şekilde çözülür ve misafirin memnun […]

Hünkar Beğendi de Peki ya Dünya!

Tam bir kültürler mozaiği olan mutfağımızın Dünya’da sadece döner ve kebaptan ibaret bilinmesi bana hep acı vermiştir. Bir şef olarak benim için bu algının yıllardır aynı kalması ise ayrı bir trajedi. Yazının devamı için buraya tıklayınız!

Fotoğraflarla Türkiye

Bulunduğu konumun önemine binaen her zaman Dünya basını tarafından olumsuza dair ne varsa afişe edilmek istenen bir ülkedir Türkiye. Hollywood filmlerinin afişlerinde hep cübbeli sarıklı bir dede geçer arka planda veya çarşaflı bir kadın! Tabii ki bir Avrupalı veya Amerikalı misafirperverlik denildiğinde ilk sırada yer alan Türkleri hep çölün ortasında bir bedevi gibi bilmeli. Bu yüzden de rotası hep Yunanistan, İspanya veya İtalya olmalı! Yazının tamamı için buraya tıklayınız.

Ülke Turizminde İzlenen Yanlış Yol

Her birimiz şüphesiz pek çok ülke görmüşüzdür. Benim de ziyaret imkanı bulduğum onlarca ülke oldu. Bu ülkelerde olmayan fakat maalesef bizim ülkemizde olan bir konu üzerinde hassasiyetle durulması gerektiğine inanıyorum. Şöyle ki; turistleri geldikleri kendi ülkelerinin kültürleri ile karşılayan, ağırlayan bir ülkeye rastlamadım henüz. Tüm ülkeler kendi kültürel zenginliklerini sergilemeye çalışıyorlar. Hele de USA ve bazı Avrupa ülkeleri gibi aslında kültürel olarak fazla bir zenginliği olmayan ülkeler bu açıklarını yapay tarih ve kültür oluşturarak kapatıyorlar ve tüm dünyaya empoze ediyorlar. […]

Yaşayan Mutfak

Hayat acısıyla tatlısıyla kısacası her anı ile her yaşta güzeldir. Bizlerde mutfaklarımızda tıpkı hayat gibi her damak tadına hitap edebilmeli, tüm beklentileri aşabilmeli ve her yaşa seslenebilmeliyiz. Yazının devamı için buraya tıklayınız!

Herşey Dahil Sisteminde Beklentiler Nasıl Aşılır?

Ülkemizin turizm gerçeğidir AIC yani her şey dahil konsepti. Orta ve uzun vadede düşünürsek her ne kadar işletmelerden çok tedarikçilerin işine yarayan bir sistem olsa da biz şeflere düşen bu sistemin kurallarına boyun eğmeden mücadele etmektir. Nasıl mı? Yazının devamı için linki tıklayınız!

Çanakkale Ruhu’nu Yeniden Pişirelim!

Çanakkale Ruhunu Yeniden Pişirelim! Ülkemizin şu anda en çok ihtiyacı olan şey Çanakkale Ruhu! Çanakkale ruhu ve onu tekrar ocağa koyup pişirecek olan bizler yani HEPİMİZ! Öğünleri sıklıkla boş geçerdi. Bir öğünde kara buğday ekmeği, diğer gün yarma çorbası, akşamına da üzüm hoşafını bulduklarında kendilerini şanslı hissederlerdi. Buna rağmen kimi Samsun’dan kimi Van’dan, kimi Yemen’den, kimi ise Musul’dan, Kerkük’ten gelip bu vatanı savunmuşlar ve çocuk denilecek yaşta kara toprağa girmişlerdi. Bugün gelinen nokta ise alabildiğince bölünmüş azınlıkları bir kenara bırakın […]